Extrato de Frutos Amazônicos (Tira pitiú)

É um produto artesanal desenvolvido pelo MEI "Tacaburi Frutos Amazônicos", e pode ser adquirido pelo fone ou WhatsApp: (92) 9-9606-5634, falar com Maria das Dores.

O que é o Extrato de Frutos Amazônicos - É um produto inédito, natural, atóxico, muito aromático e não volátil, e foi desenvolvido a partir de frutos ácidos e de especiarias ricas em propriedades antioxidantes e antimicrobianas reconhecidas pela ciência.

Quanto à aplicabilidade, esse produto pode ser usado em qualquer alimento de origem animal, principalmente contra as oxidações lipídicas e proteicas, as quais são responsáveis por provocar de odores desagradáveis (pitiú). Portanto, é um produto que potencializa o aroma e sabor das refeições, tornando-as mais apetitosas, saudáveis e valorizadas, e por ser altamente solúvel em água, não altera os aromas e nem os sabores próprios dos alimentos cárneos.

Adquirindo nossos produtos, você ajuda a valorizar os frutos amazônicos, o extrativismo sustentável e a biodiversidade da floresta. Foto e banner: Afonso Rabelo.

MOLHOS DE PIMENTAS MURUPI COM FRUTOS AMAZÔNICOS

 Produtos desenvolvidos pelo MEI Tacaburi Frutos da Amazônia

Os molhos podem ser adquiridos pelo fone ou whatsapp: (92) 9-9606-5634, falar com Maria das Dores Batista da Silva 

Adquirindo nossos produtos você ajuda a valorizar os frutos amazônicos, o extrativismo sustentável e a floresta em pé.

O QUE É MOLHO DE PIMENTA MURUPI COM FRUTOS AMAZÔNICOS

É um concentrado com textura líquida e coloração de acordo com a pigmentação da polpa dos frutos. Os ingredientes que formam os molhos de pimentas são: polpa concentrada de frutos amazônicos, pimenta murupi, água, ervas amazônicas, azeite extra virgem, espessante goma xantana, sal e vinagre. Já as especiarias usadas nas preparações dos molhos, são ricas em propriedades nutritivas e funcionais, e o consumo regular e moderado pode trazer benefícios à nossa saúde, além disso, realçam um aroma agradável e ajuda a melhorar o paladar das refeições, tornando-as mais apetitosas.

SEIS SABORES EM EMBALAGENS DE VDROS COM CAPACIDADE PARA 80 ML CADA

1. Molho de pimenta murupi com a polpa do açaí (Euterpe oleracea Mart., ou Euterpe precatoria Mart.).

2. Molho de pimenta murupi com a polpa do buriti (Mauritia flexuosa L. f.).

3. Molho de pimenta murupi com a polpa do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal).

4. Molho de pimenta murupi com cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum.

5. Molho de pimenta murupi com a polpa da pupunha (Bactris gasipaes Kunth).

6. Molho de pimenta murupi com a polpa do tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey.).

CONSERVAÇÃO EM PRATELEIRAS

Como alternativas saudáveis para conservação dos molhos de pimentas, foram adicionados ingredientes com conservantes naturais altamente eficientes, bastantes estudados e conhecidos pela ciência. Se os molhos forem armazenados em local arejado, fresco e seco, o prazo de validade será de um ano em prateleira.

EM QUE USAR OS MOLHOS DE PIMENTAS COM FRUTOS AMAZÔNICOS

Os molhos de pimentas de frutos amazônicos podem ser indicados para degustações de salgados, churrascos, alimentos grelhados e refeições quentes, tais como: feijoadas, sopas, tacacá e vatapá, dentre outras, ou como condimento para realçar sabor em carnes de aves, bovinos, suínos, frutos do mar e peixes em geral. Todavia, o consumo do molho deve ser feito sempre em quantidade moderada, dessa forma, o molho pode proporcionar muitos benefícios para saúde.

QUEM PODERIA TER INTERESSE EM COMERCIALIZAR OS MOLHOS DE PIMENTAS MURUPI COM FRUTOS AMAZÔNICOS

Supermercados, mercadinhos, empórios que comercializam produtos naturais, açougues, lanchonetes, bares e restaurantes.

FRUTEIRAS DO BOSQUE DA CIÊNCIA DO INPA

66 espécies frutíferas catalogadas, sendo 48 nativas e 18 exóticas

Afonso Rabelo – Engenheiro Florestal-COBIO/INPA

rabeloafonso@gmail.com
Fotos: Afonso Rabelo, Bosque da Ciência/INPA

SOBRE O BOSQUE DA CIÊNCIA

Faz parte do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA e está localizado dentro de um fragmento florestal urbano na cidade de Manaus com uma área verde de aproximadamente 13 (treze) hectares (Figura 1). 

 Figura 1 - Entrada do Bosque da Ciência do INPA.

Foi criado como opção de lazer, propiciando aos seus visitantes, interesse pela biodiversidade da Amazônia, além de oferecer potencialmente atrativos turísticos e entretenimento. 

As principais atrações do Bosque são: Trilhas educativas, Tanques de peixe-boi, viveiro das ariranhas, Circuito da ciência, Casa da ciência, Ilha da tanimbuca, Casa de madeira, Recanto dos inajás, Condomínio das abelhas, Paiol da cultura, Trilha suspensa, Lago amazônico, Tartarugas, Jabutis e Jacarés (Figuras 2 e 3).  

 Figura 2 - Ilha da Tanimbuca do Bosque da Ciência do INPA.

 Figura 3 - Exposição dos frutos nativos já foi atração na Casa da Ciência do Bosque.

Na fauna do Bosque da Ciência podem ser encontradas araras, bicho preguiça, cutias, quelônios e várias espécies de macacos, pássaros, entre outros. (Figuras 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10). 

  Figura 4 - Fauna do Bosque da Ciência do INPA.

 Figura 5 - Fauna livre do Bosque-Araras.

 Figura 6 - Fauna livre do Bosque-Bicho preguiça.

Figura 7 - Fauna livre do Bosque-Cutia.

 Figura 8 - Fauna em cativeiro do Bosque-Peixe-boi.

 Figura 9 - Fauna em cativeiro do Bosque-Jacaré.

 Figura 10 - Fauna em cativeiro do Bosque-Quelônios.

Atualmente o Bosque da Ciência se consolidou como uma das principais áreas verde da cidade de Manaus, sendo bastante frequentado por moradores da cidade, estudantes e turistas de outras regiões do Brasil e do mundo. Além dos atrativos turísticos o Bosque da Ciência tem sido muito utilizado para divulgação das pesquisas do INPA, socialização do conhecimento científico, ensino, pesquisa e educação ambiental por meio do projeto Circuito da Ciência. 

Mais informações sobre o Bosque acesse: http://bosque.inpa.gov.br/

AS FRUTEIRAS CATALOGADAS NO BOSQUE DA CIÊNCIA

Foram identificadas no Bosque da Ciência 66 espécies frutíferas, sendo 48 nativas e 18 exóticas (Tabela 1). 

 Tabela 1 – Espécies frutíferas catalogadas no Bosque da Ciência do INPA – Manaus, AM. 

Nº	NOME VULGAR	NOME CIENTÍFICO	ORIGEM
1	Abacate	Persea americana Mill.	Américas
2	Abiu	Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.	Amazônia
3	Abricó	Mammea americana L.	A. Central
4	Açaí-solteiro	Euterpe precatoria Martius	Amazônia
5	Açaí-do-Pará	Euterpe oleracea Martius	Amazônia
6	Amora	Morus nigra L.	Ásia
7	Araçá-boi	Eugenia stipitata McVaugh	Amazônia
8	Azeitona	Syzygium cumini (L.) Skeels	Ásia
9	Bacaba	Oenocarpus bacaba Martius	Amazônia
10	Bacabí	Oenocarpus mapora Martius	Amazônia
11	Bacuripari	Garcinia macrophylla Mart.	Américas
12	Bacuri	Garcinia sp.	Amazônia
13	Biribá	Rollinia mucosa (Jacq.) Baill.	Amazônia
14	Buriti	Mauritia flexuosa L. F.	Amazônia
15	Cacau	Theobroma cacao L.	Amazônia
16	Cacau-da-mata	Theobroma sylvestre Aubl. ex Mart. in Buc.	Amazônia
17	Café	Coffea arabica L.	África
18	Caiaué	Elaeis oleifera (Kunth) Cortés	Amazônia
19	Caju	Anacardium occidentale L.	Amazônia
20	Cajuaçu	Anacardium spruceanum Benth. ex Engl.	Amazônia
21	Carambola	Averrhoa carambola L.	Ásia
22	Palmeira rabo-de-peixe	Caryota urens Jacq.	Ásia
23	Castanha-de-galinha	Acioa longipendula (Pilg.) Sothers & Prance	Amazônia
24	Castanha-do-Brasil	Bertholletia excelsa Bonpl.	Amazônia
25	Castanha-sapucaia	Lecythis pisonis Cambess	Amazônia
26	Castanhola	Terminalia catappa L.	Ásia
27	Cupuaçu	Theobroma grandiflorum (W. ex S.) K. Sch.	Amazônia
28	Cumaru	Dipteryx odorata (Aubl.) Will.	Amazônia
29	Dendê	Elaeis guianensis Jacq.	África
30	Fruta-pão	Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg	Ásia
31	Goiaba	Psidium guajava L.	Américas
32	Guaraná	Paullinia cupana Kunth	Amazônia
33	Inajá	Maximiliana maripa (Aublet) Drude	Amazônia
34	Ingá-chichica	Inga alba (Sw.) Willd.	Amazônia
35	Ingá-cipó	Inga edulis Martius	Amazônia
36	Ingá-peluda	Inga macrophylla Humb. & Bonpl. ex Willd.	Amazônia
37	Ingaí	Inga laurina (Sw.) Willd.	Amazônia
38	Jaca	Artocarpus heterophyllus Lam.	Ásia
39	Jambo	Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Per.	Ásia
40	Jenipapo	Genipa americana L.	Amazônia
41	Manga	Mangifera indica L.	Ásia
42	Mapati	Pourouma cecropiifolia Mart.	Amazônia
43	Mari-da-terra firme	Cassia grandis L. f.	Amazônia
44	Melão São Caetano	Momordica charantia L.	Ásia
45	Moela-de-mutum	Lacunaria jenmanii (Oliv.) Ducke	Amazônia
46	Murici	Byrsonima chrysophylla Kunth	Amazônia
47	Noni	Morinda citrifolia L.	Ásia
48	Oiti	Licania tomentosa (Benth.) Fritsch	Mata Atlâ.
49	Pajurá	Couepia bracteosa Benth.	Amazônia
50	Piquiá	Caryocar villosum (Aubl.) Pers.	Amazônia
51	Patauá	Oenocarpus bataua Martius	Amazônia
52	Pitomba	Talisia esculenta (A. St.-Hil.) Radlk.	Amazônia
53	Pitomba-do-mato	Talisia cupularis Radlk.	Amazônia
54	Pupunha	Bactris gasipaes Kunth	Amazônia
55	Pupunha-de-porco	Syagrus inajai (Spruce) Becc.	Amazônia
56	Puruí	Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatrec.	Amazônia
57	Sapota-do-Solimões	Quararibea cordata (Bonpl.) Vischer	Amazônia
58	Sapotilha	Manilkara zapota (L.) P. Royen	Américas
59	Sorvinha	Couma utilis (Mart.) Müll. Arg.	Amazônia
60	Taperebá	Spondias mombin L.	Amazônia
61	Tucumã	Astrocaryum aculeatum G. Mey.	Amazônia
62	Tucumã-i	Astrocaryum acaule Mart.	Amazônia
63	Ubaia	Eugenia patrisii Vahl	Amazônia
64	Umari	Poraqueiba sericea Tul.	Amazônia
65	Urucum	Bixa orellana L.	Amazônia
66	Uxi	Endopleura uchi (Huber) Cuatrec.	Amazônia

Espécies mais abundantes: açaí-do-Pará (Euterpe oleracea Martius), Açaí-solteiro (Euterpe precatoria Martius), bacaba (Oenocapus bacaba Martius), caiaué (Elaeis oleifera (Kunth) Cortés), cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum.), inajá (Maximiliana maripa (Aublet) Drude), puruí (Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatrec.), taperebá (Spondias mombin L.) e tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey.). 

Espécies raras: Azeitona (Syzygium cumini (L.) Skeels), bacabí (Oenocarpus mapora H. Karst.), cacau-da-mata, (Theobroma sylvestre Aubl. ex Mart. in Buchner), cajuaçu (Anacardium spruceanum Benth. ex Engl.), castanha-de-cutia (Acioa edulis Prance), castanha-sapucaia (Lecythis pisonis Cambess.), castanhola (Terminalia catappa L.), fruta-pão (Artocarpus altilis (Parkinson) Forberg), ingaí (Inga laurina (Sw.) Willd.), jenipapo (Genipa americana L.), mapati (Pourouma cecropiifolia Mart.), melão de São Caetano (Momordica charantia L.), moela-de-mutum (Lacunaria jenmanii (Oliv.) Ducke), pajurá (Couepia bracteosa Benth.), sapota-do-solimões (Quararibea cordata (Bonpl.) Vischer), sapotilha (Manilkara zapota (L.) P. Royen), sorvinha (Couma utilis (Mart.) Müll. Arg.), ubaia (Eugenia patrisii Vahl), umari (Poraqueiba sericea Tul.) e urucum (Bixa orellana L.), (Figuras 11, 12, 13, 14 e 15).

 Figura 11 - Fruteiras raras no Bosque da Ciência-Castanha sapucaia (Lecythis pisonis Cambess.).

Figura 12 - Fruteiras raras no Bosque-Cajauçu (Anacardium spruceanum Benth. ex Engl.).

 Figura 13 - Fruteiras raras no Bosque-Moela de mutum  (Lacunaria jenmanii (Oliv.) Ducke).

 Figura 14 - Fruteiras raras no Bosque-Ubaia (Eugenia patrisii Vahl).

Figura 15 - Detalhe do fruto do melão de São Caetano (Momordica charantia L.). 

Várias espécies frutíferas podem ser encontradas também nas margens do lago Amazônico, entre elas: Açaí-solteiro (Euterpe precatoria Mart.), azeitona (Syzygium cumini (L.)  Skeels), buriti (Mauritia flexuosa L. f.), caju (Anacardium occidentale L.) dendê (Elaeis guineesis Jacq.), goiaba (Psidium guajava L.), murici (Byrsonima chrysophylla Kunth), pataua (Oenocarpus bataua Mart.), sapotilha (Manilkara zapota (L.) P. Royen) e ubaia (Eugenia patrisii Vahl) (Figura 15). 

 Figura 15 - Detalhe do lago Amazônico no Bosque da Ciência.

  As fruteiras do Bosque da Ciência são importantes fontes de alimentos para a fauna livre presente no Bosque e, algumas delas já foram estudadas por pesquisadores do próprio INPA e pelos estudantes de graduação e pós-graduação.